PRODUTTORI
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Fondata nel 2010, l'acetaia nasce dal desiderio di trasformare una lunga esperienza nella coltivazione dell'uva in un prodotto capace di raccontare il territorio e la storia di una famiglia.
Quarta generazione di viticoltori, il fondatore è stato il primo a compiere il passo successivo: creare personalmente Aceto Balsamico Tradizionale DOP partendo dalle proprie uve.
Ogni fase della lavorazione è seguita direttamente dall'azienda, dalla cura dei vigneti fino all'invecchiamento nelle botti.
Una produzione a ciclo completo significa conoscere e controllare ogni passaggio, garantendo qualità, autenticità e una perfetta tracciabilità del prodotto finale.
La filosofia produttiva si basa su un'agricoltura attenta e responsabile, che privilegia pratiche sostenibili e limita gli interventi al minimo indispensabile. L'obiettivo è preservare l'equilibrio naturale dell'ambiente, valorizzando al meglio ciò che la terra offre.
Dietro ogni bottiglia c'è il lavoro di tutta la famiglia. Moglie e figlie contribuiscono con passione e dedizione alle numerose attività che accompagnano la produzione e la trasformazione dell'uva. Un impegno condiviso che, insieme alla costanza e all'amore per questo mestiere, rende possibile la creazione di un prodotto che richiede anni di attesa prima di esprimere il suo vero valore.